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如果你接受到生炒骨和西檸雞等的存在，豉汁蒸橙就不會是暗黑料理！
豉汁蒸橙這一菜名，來自周星馳(星爺)電影—回魂夜的電影梗
實際上劇情沒有真的煮這道菜，所以賦予了很大的想像空間給觀眾，這些年在網上搜尋都有不少的人試做過這道菜
我不是電影愛好者，不過很開心當時有愛好電影的朋友，跟我介紹了很多電影相關的創意料理，之後有機會會再分享給大家
豉汁蒸橙這道考題，截至現在，我暫時有以下的幾個答題方法
方案一 冬瓜盅同款法
材料：
橙
豆豉醬
辣椒
做法:
- 切開橙的頂部，作蓋子用
- 先用湯匙把裡面的橙肉挖開弄散，方便等等容易食用
優化方案: 可以先用湯匙把裡面的橙肉挖出來切粒再放回橙殼 - 放一匙的豆豉醬
- (非必要)放切粒辣椒
- 蓋上橙蓋子，放到蒸爐，中火蒸10分鐘左右
可以到我的IG看我當時做的過程
https://www.instagram.com/reel/C9aDHiIyQjj/?igsh=QkFIWjFCVUJwbg%3D%3D
方案2 橫切法
材料：
橙
豆豉醬
辣椒
做法:
- 切開橙的頂部和尾部
- 側面切開橙
- 把豆豉醬塗到橙件上 (如需要，可把辣椒和豆豉醬先混合再塗也可以）
- 把橙的頂部 核心 和尾部組裝
- 放到蒸爐，中火蒸10分鐘左右
參考圖片:
方案3 炒肉法(後來發現跟蒸完全失去了關係ｗｗｗ)
材料：
橙
豆豉醬
彩椒
洋蔥
雞肉
蒜頭
做法:
- 側切取出橙肉，並把橙肉切粒
- 蒜頭、彩椒、洋蔥和雞肉切粒
- 下油和蒜頭到煎鍋
- 然後蒜頭、彩椒、洋蔥和雞肉炒到8成熟
- 放橙肉一起炒
- 最後放豆豉醬炒
參考圖片:
碎碎念感想:
Instagram (IG)影片上做這道料理的時間是去年 2024年7月左右，當時第一次吃的時候，覺得比想像中驚艷，本來以為味道會很咸，但意外的兩者中和了，後來想了一下，這個組合跟生炒骨和西檸雞是同一派別之後，豉汁蒸橙在我心中就再不是暗黑料理了！
順帶一提，今年年中的時候，我去了台中旅行，然後發現當地有餐廳會用草莓和芒果做意麵，相比之下，我突然覺得豉汁蒸橙在創意料理的世界，算挺普通的存在ｗｗｗ
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